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Langhe Bianco DOC
RAINERI LANGHE BIANCO
- Denominazione: DOC
- Vitigno: arneis e chardonnay
- Produzione media annua: 4000 bottiglie
- Esposizione, altitudine: sud-ovest, 300m slm
- Conformazione del terreno: sabbia e marna di calcare, argilla
- Età media e sistema d’impianto: 10 anni, guyot
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
- Il raspo è tolto alla pigiatura, e il mosto è lasciato a fermentare a contatto con le bucce per 48 ore in vasca d’acciaio. La fermentazione è di circa 20-25 giorni a bassa temperatura (12°-13°C).
- Affinamento in acciaio sugli lieviti per 4 mesi. Il vino è conseguentemente filtrato per l’imbottigliamento, ma non subisce alcuna chiarifica.
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CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
- Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini
- Profumi: mela renetta, pera abate, frutti esotici, crosta di pane
- Gusto: molto fresco e di beva, sapido, minerale, con nota finale ammandorlata
- Temperatura di servizio: 12°-14°C
- Capacità di evoluzione: 1-3 anni
- Abbinamenti: ottimo come aperitivo, oppure a tutto pasto con piatti di pesce o carni bianche
Riferimenti Specifici
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RAINERI LANGHE BIANCO
- Denominazione: DOC
- Vitigno: arneis e chardonnay
- Produzione media annua: 4000 bottiglie
- Esposizione, altitudine: sud-ovest, 300m slm
- Conformazione del terreno: sabbia e marna di calcare, argilla
- Età media e sistema d’impianto: 10 anni, guyot