- Nuovo
Barolo DOCG
RAINERI BAROLO
- Vitigno: nebbiolo 100%
- Vigneto in: Perno di Monforte d’Alba
- Produzione media annua: 13000 bottiglie
- Resa di uva per ettaro: 55 quintali
- Esposizione, altitudine: sud-ovest, 350m slm
- Conformazione del terreno: sabbia e marna di calcare, argilla
- Età media e sistema d’impianto: 25 anni, guyot
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
- Il raspo è tolto alla pigiatura,e il mosto è lasciato a macerare in vasca d’acciaio orizzontale per circa tre settimane a temperatura controllata (28°-30°C).
- Dopo circa 2 mesi di fermentazione malolattica,il vino affina per 24 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia. No filtrazioni né chiarifica.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
- Colore: rosso granato
- Profumi: viola, rosa essiccata, balsamico, funghi, frutta matura, tabacco
- Gusto: secco, intenso e molto persistente, tannico, di corpo, armonico ed equilibrato
- Temperatura di servizio: 16°-17°C
- Capacità di evoluzione: 5 – 15 anni
- Abbinamenti: primi piatti con salse ricche, carni rosse, brasati, selvaggina, formaggi stagionati
Riferimenti Specifici
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RAINERI BAROLO
- Vitigno: nebbiolo 100%
- Vigneto in: Perno di Monforte d’Alba
- Produzione media annua: 13000 bottiglie
- Resa di uva per ettaro: 55 quintali
- Esposizione, altitudine: sud-ovest, 350m slm
- Conformazione del terreno: sabbia e marna di calcare, argilla
- Età media e sistema d’impianto: 25 anni, guyot