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Pinot Nero Langhe
RAINERI LANGHE PINOT NERO
- Denominazione: Langhe DOC
- Vitigno: pinot nero 100%
- Produzione media annua: 3000 bottiglie
- Resa di uva per ettaro: 70 quintali
- Esposizione, altitudine: est, 400m slm
- Conformazione del terreno: marne di argilla e calcare
- Età media e sistema d’impianto: 6 anni, guyot
- Periodo di vendemmia: fine agosto
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
- Il raspo è tolto alla pigiatura e il mosto è lasciato fermentare con 10% di acino intero per circa 2 settimane a temperatura controllata (25°-26°C).
- Dopo la fermentazione malolattica il vino affina per 12 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia. No filtrazioni né chiarifica.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
- Colore: rosso rubino
- Profumi: delicati, frutti rossi e di bosco con sfumature floreali di rosa, gelsomino e violetta
- Gusto: morbido con vellutata trama tannica, buona acidità che lo rende fresco
- Temperatura di servizio: 16°-17°C
- Capacità di evoluzione: 5 – 15 anni
- Abbinamenti: formaggi semi-stagionati, primi piatti corposi con ragù di vitello, cervo o cinghiale, arrosti di carni bianche
Riferimenti Specifici
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RAINERI LANGHE PINOT NERO
- Denominazione: Langhe DOC
- Vitigno: pinot nero 100%
- Produzione media annua: 3000 bottiglie
- Resa di uva per ettaro: 70 quintali
- Esposizione, altitudine: est, 400m slm
- Conformazione del terreno: marne di argilla e calcare
- Età media e sistema d’impianto: 6 anni, guyot
- Periodo di vendemmia: fine agosto