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Prosecco Superiore Brut d.o.c.g
Questo spumante nasce dall’unione di più espressioni dei nostri vigneti di alta collina. Quì, lavorando in condizioni di estrema pendenza, attraverso il vero spirito della viticoltura eroica, raccogliamo delle uve dalle caratteristiche uniche. Il nostro compito è quello di cogliere i momenti giusti rispettando
al massimo la stagionalità, preservare le diversità territoriali e trasportarle all’interno di questo prodotto che può essere definito “fatto a mano”.
Area di origine
Valdobbiadene – Conegliano D.O.C.G.
Varietà
Glera ed una piccola quantità di varietà autoctone: Bianchetta e Perera
Altitudine
300 – 400 m s.l.m.
Tipologia di Suolo
Roccia conglomerata con marne ed arenarie del Miocene
Sistema di allevamento
“Cappuccina” modificato
Densità d’impianto
3500 piante per ettaro
Produzione per ettaro
13,5 t per ettaro
Periodo di vendemmia
Settembre – Ottobre
Metodo di spumantizzazione
Rifermentazione in autoclave “Metodo Martinotti”
Grado alcolico
11,50%
Residuo zuccherino
8 g/l
Pressione
5,5 bar
Conservazione
Tenere in luogo fresco ed asciutto, al riparo dalla luce
Perlage
Fine e persistente
Schiuma
Cremosa
Bouquet
Sentori di agrumi, acacia, pesca e mela
Gusto
Secco ma vellutato, con spiccata sapidità e verticalità
Riferimenti Specifici
chat
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Questo spumante nasce dall’unione di più espressioni dei nostri vigneti di alta collina. Quì, lavorando in condizioni di estrema pendenza, attraverso il vero spirito della viticoltura eroica, raccogliamo delle uve dalle caratteristiche uniche. Il nostro compito è quello di cogliere i momenti giusti rispettando
al massimo la stagionalità, preservare le diversità territoriali e trasportarle all’interno di questo prodotto che può essere definito “fatto a mano”.