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Valdobbidene Docg - Sui Lieviti Brut Nature
L’altitudine elevata e l’esposizione al sole unite alla pluriennale esperienza nella gestione di questo impervio vigneto di collina, ci permettono di ottenere delle uve molto mature che danno origine a vini minerali e particolarmente strutturati.
Dalla rifermentazione ne esce un vino sincero, con residuo zuccherino e
anidride solforosa libera prossimi a zero. Il lievito esausto deposto sul fondo comporta una costante evoluzione del vino nel tempo, agevolandone inoltre, la naturale conservazione.
Temperatura di servizio consigliata 8-10°C
P.S. per berlo velato, ruotare la bottiglia sotto sopra prima di aprirla!
Area di origine
Col San Martino – Valdobbiadene D.O.C.G.
Varietà
Glera ed una piccola quantità di varietà autoctone: Bianchetta e Perera
Altitudine
400 m s.l.m.
Tipologia di Suolo
Roccia conglomerata di marna ed arenaria del Miocene.
Sistema di allevamento
“Cappuccina” modificata
Densità d’impianto
3500 piante per ettaro
Produzione per ettaro
10 t per ettaro
Periodo di vendemmia
Settembre – Ottobre
Metodo di spumantizzazione
Rifermentazione in bottiglia, senza sboccatura
Grado alcolico
11,50%
Residuo zuccherino
0 g/l
Pressione
5,0 bar
Conservazione
Tenere in luogo fresco ed asciutto, al riparo dalla luce
Perlage
Fine e persistente
Schiuma
Cremosa
Bouquet
Delicati sentori di frutta a polpa bianca e note minerali si uniscono a sentori di crosta di pane e camomilla
Gusto
Secco, strutturato e sapido
Riferimenti Specifici
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L’altitudine elevata e l’esposizione al sole unite alla pluriennale esperienza nella gestione di questo impervio vigneto di collina, ci permettono di ottenere delle uve molto mature che danno origine a vini minerali e particolarmente strutturati.
Dalla rifermentazione ne esce un vino sincero, con residuo zuccherino e
anidride solforosa libera prossimi a zero. Il lievito esausto deposto sul fondo comporta una costante evoluzione del vino nel tempo, agevolandone inoltre, la naturale conservazione.
Temperatura di servizio consigliata 8-10°C
P.S. per berlo velato, ruotare la bottiglia sotto sopra prima di aprirla!