Birichino igt Rosato

Vinificazione: Le uve impiegate sono quelle del merlot pure al 100% vinificate in rosato mediante un lieve contatto del mosto con le bucce. Il mosto ottenuto viene posto in serbatoio di acciaio inox alla temperatura di 10°C, in modo da ottenere una decantazione naturale. Successivamente avviene l’innesto della fermentazione alcolica che viene condotta a basse temperature di 16°C, per mantenere intatti gli aromi primari.

Affinamento: in botti di acciaio inox per un breve periodo