Zimberno Aglianico del Vulture

Il vino rosso Aglianico del Vulture “Zimberno” colpisce sin da subito per il colore, vivacissimo, che racconta un'espressione aitante, che impiega davvero poco a conquistare il palato di chi ha la possibilità di assaggiarlo. Merito dei profumi, profondi e intensi, che esplodono al palato con un sorso a dir poco fresco, dove il tannino è si presente, ma sempre finemente levigato. Una bottiglia dal profilo preciso, che va dritta al punto, senza perdersi in inutili fronzoli. Un grande plauso va rivolto a Michele Laluce, che conferma la propria abilità nel realizzare etichette dal taglio tradizionale e artigianale.

Questo Aglianico del Vulture “Zimberno” nasce da viti la cui età si aggira intorno ai 10-15 anni, coltivate all’interno di terreni vulcanici, esposti verso sud-est, situati a un’altezza sul livello del mare di circa 400-450 metri. I grappoli, dopo la vendemmia, vengono portati nei locali adibiti alla vinificazione della cantina Michele Laluce, dove sono diraspati. Gli acini si avviano dunque alla pressatura soffice, e il mosto fermenta in contenitori d’acciaio inox, dove la temperatura viene tenuta sotto controllo. L’affinamento si svolge sia in acciaio, per il 70% della massa, che in legno, per il rimanente 30%, e al termine della maturazione si procede con le operazioni di imbottigliamento.

Lo “Zimberno” è un Aglianico del Vulture che si rivela all’occhio con un colore rosso tipicamente rubino, vivace e allettante anche al solo sguardo. Il naso si muove su note e profumi raffinati, dove i primi sentori di frutta rossa cedono spazio a nuances più tabaccose e tocchi che riportano al minerale. In bocca è di corpo medio, morbido, con un sorso rinfrescante che scorre con perfetta armonia. Un rosso lucano firmato dalla cantina Michele Laluce che ben si abbina coi primi piatti al sugo di carne e ai secondi di selvaggina.