Perricone Bio Doc Sicilia

Talìa PERRICONE BIO D.O.C è il risultato della vinificazione di uve perricone in purezza.

Il vitigno del perricone, producente una varietà autoctona siciliana, ha radici antiche ma per diversi motivi la sua coltivazione è stata abbandonata e in tanti si sono dedicati a vitigni internazionali che incontravano più facilmente il favore del pubblico. Noi abbiamo deciso di riprendere la coltivazione di questa pianta che fa ottenere vini speziati che ricordano il profumo di frutti rossi, di ciliegia, vini morbidi e freschi.

Il nostro perricone è con 94 punti il vincitore di una medaglia d'argento al premio mondiale Decanter 2022.

 

Dopo la diraspatura, le uve vengono lasciate a macerare a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox

per circa 10 giorni, subendo ripetuti rimontati e "delestage".

Affinamento in acciaio inox per un periodo di 10-12 mesi.

Vino dal colore rosso intenso, emana sensazioni olfattive profonde che ricordano la marasca e la ciliegia, lasciando emergere note speziate. Al palato rotondo, elegante e ben strutturato, spiccano note di frutti di bosco.

Servire in calici di media ampiezza, ad una temperatura tra i 16°-20° C.