Cabernet Souvignon DOC Garda

UVAGGIO:   Cabernet Sauvignon 100%

VIGNETI: Guyot 4500 ceppi ettaro   

VENDEMMIA: metà ottobre. Resa 8 t/ha

VINIFICAZIONE:   Fermentazioni a contatto con le bucce per circa 10-15 giorni a temperatura controllata 25-27° C, con rimontaggi e follature giornalieri.  Affinamento in acciaio per circa 12 mesi, poi un 50% viene travasato in tonneaux (3^ passaggio) di rovere francese per 4/5 mesi, mentre il restante 50% rimane in acciaio. Assemblaggio ed imbottigliamento ad agosto 2020. In vendita dopo un anno di bottiglia

Bottiglie prodotte nr. 2000