Ribolla gialla friuli colli orientali
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- Varietà: Ribolla Gialla.
- Zona coltivazione: in collina nel comune di Prepotto.
- Vendemmia: a mano in cassetta, fatta in diverse fasi a Settembre
- Vinificazione: l’uva viene raffreddata e sofficemente pressata, il mosto decantato staticamente a
freddo e fermentato in cemento a temperatura controllata (una parte fa anche macerazione sulle bucce per alcune ore). - Affinamento: 10 mesi in vasche di cemento a temperatura controllata.
- Caratteristiche organolettiche: di colore giallo paglierino, al naso è fruttato, floreale e minerale, mentre in bocca ha una buona freschezza. Ha sentori di agrumi, acacia, rosa bianca e fieno.
- Consigli e abbinamenti: servire a 10-12°C. È ottimo in abbinamento con il pesce: antipasti, zuppe
e crostacei.
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