Vini Rossi

Buttafuoco dell’Oltrepo Pavese DOC

12,00 €

Buttafuoco dell’Oltrepo Pavese DOC Colore rosso granato scuro, dal profumo ben pronunciato, senotri di confettura di mirtillo con fine fragranza di liquirizia e un finale di prugna essiccata. In bocca, un morbido ma deciso tannino regala un persistente retrogusto finale di confettura di frutti rossi. Ottimo con violino di capra, ravioli di stufato, lesso di manzo, anche risotti con funghi o lumache. Uve Barbera 30% Croatina 30% Uva Rara 30% Vespolina 10% Vinificazione Fermentazione e affinamento in acciaio Grado alcolico 13% Vol Temperatura di servizio 14-16°C

Anteprima

Barbera Provincia di Pavia IGT

10,00 €

Barbera Provincia di Pavia IGT Colore rosso rubino intenso, al naso prevale la mora matura selvatica con finale di ribes rosso e una delicata speziatura. In bocca si presenta sapido, piacevolmente tannico e ben equilibrato. A tavola ottimo con bresaola equina, lasagne al ragù di fagiana, brasato di asinello e per finire formaggio vaccino di media stagionatura dell’Alta Valle Staffora. Uve Barbera 100% Vinificazione Fermentazione e affinamento in acciaio Grado alcolico 13% Vol Temperatura di servizio 14-16°C

Anteprima

Bonarda dell’Oltrepo Pavese DOC (Vivace)

10,00 €

Bonarda dell’Oltrepo Pavese DOC (Vivace) Colore rosso rubino, dal profumo vinoso con note di lam - pone e sentori di viola di campo e rosa canina. In bocca equilibrato il tannino morbido con l’alcolicità, elegante e persistente il retrogusto. Piacevole abbinamento con sto - rici salumi oltrepadani e piacentini, risotto alla Mortare - se, gallina ruspante ripiena o anguilla alla griglia. Uve Croatina 100% Vinificazione Fermentazione e affinamento in acciaio Grado alcolico 13% Vol Temperatura di servizio 14-16°C

Anteprima

Pinot Nero "Lupo"

12,00 €

LUPO

Sinonimo di pinot nero il rosso granato intenso ma trasparente, al naso conferma la sua tipicità l’intensa nota di ciliegia matura, continuando con profumi di the nero, liquirizia, cioccolato e un finale di cuoio. In bocca vino dal carattere molto deciso e la sua struttura invita a pasteggiare iniziando con una slinzega di capriolo, malfatti con ragù di lepre in salmì, tartare di manzo, medaglione di cervo con porcini grigliati, goulash di cinghiale e per finire una fetta di formaggio imbriago nella vinaccia prima di una tavoletta di cioccolato fondente.