Malvasia
Vino di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Ha sentore asciutto, con note vivaci di frutta esotica e spezie, e un ricordo d’albicocca e pesca.
Fresco e vivace al palato, è ideale come aperitivo ma trova la sua esaltazione nelle zuppe, nei brodetti della laguna e nelle ricche grigliate di pesce.
Si sposa magnificamente ai crostacei.
Terreno: pianeggiante di tipo argilloso
Sistema di allevamento: Sylvoz modificato
Densità: 3000 piante per ettaro
Vendemmia: manuale
Bottiglie: 0,75 l.
Vinificazione: macerazione a freddo delle uve diraspate, pressatura soffice, decantazione statica, fermentazione in acciaio,
batonnage affinamento sui lieviti per 6 mesi.
Riferimenti Specifici
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