Per il processo di vinificazione vengono utilizzati vinificatori in acciaio. In base alle caratteristiche di maturazione del vitigno e all’andamento climatico, le uve vengono raccolte nel momento di massimo equilibrio della curva di maturazione e vinificate in bianco. Pertanto le bucce vengono separate immediatamente alla pigiatura e viene fatto fermentare il mosto fiore pulito in acciaio con controllo della temperatura. l’affinamento avviene sempre in acciaio.

 Vitigno: Riesling Renano 100%
Profumo: resco, fruttato, leggermente agrumato
Abbinamenti: aperitivo, pesce marinato, sushi

Denominazione: Riesling Colline Pescaresi IGT
Classificazione: vino bianco fermo
Vitigni: Riesling Renano 100%
Collocazione dei vigneti: Civitaquana (Pe)
Età dei vigneti: 30 anni
Esposizione: Sud-est
Altitudine: 450 mt sul livello del mare
Suolo: Terreno calcareo argilloso
Sistema di allevamento: Pergola abruzzese
Densità d’impianto: 1600ceppi/ha
Periodo di vendemmia: metà settembre
Vinificazione: vasche in acciaio
Affinamento: 2 mesi in bottiglia
Alcohol: 13%vol
Longevità: bere preferibilmente entro 2 anni
Decantazione: non necessaria
Temperatura di servizio: 8°c
Aspetto: Giallo paglierino intenso con riflessi verdi
Profumo: fresco, fruttato, leggermente agrumato
Gusto: delicato, equilibrato
Abbinamento: aperitivo, pesce marinato, sushi